#188 voy a responderte para que te quede más claro, porque la cosa es bastante simple:
La luz viaja y tarda un tiempo en viajar, por lo tanto el efecto del reflejo en un espejo no es instantáneo; no obstante, por la velocidad a la que viaja a nosotros nos da esa impresión.
Ejemplo práctico: Hay unos paneles reflectores en la Luna. Nosotros mandamos un haz láser allá. Una de las características de los láseres es que son muy direccionales y tienen poca divergencia (el cono de luz se abre poco). La luz incide en el espejo y se refleja en dirección a la tierra. Aquí mediante unos detectores la captamos. De este modo, leyendo el retardo de la luz, tenemos la medida más aproximada Tierra-Luna.
Los microondas reciben su nombre porque emiten en microondas, 2,4Ghz o unos 10 centímetros. La propiedad de esta longitud de onda electromagnética es que es resonante con la molécula de agua o h2o. La molécula de agua es polar, es decir, la distribución electrónica de ella no es neutra, por lo que puede reaccionar con un campo electromagnético. Este fenómeno de resonancia lo que produce es algo muy similar a cuando columpias a alguien: si en el momento en que se hace una oscilación completa tú empujas, añades más energía al sistema y haces que la amplitud de oscilación sea mayor.
A las moléculas de agua bajo la acción de esta microonda les pasa lo mismo. Les podemos ir dando energía de forma resonante haciendo que su energía total vaya creciendo (más técnicamente, aumentamos su momento total). El calor lo podemos ver de forma determinista como choques de partículas. Cuantos más choques, más calor. Ergo cuanta más energía tengan las moléculas de agua, más se moverán y más choques se producirán disipando más calor.
Aquí te dejo una simulación java del proyecto PhET para que veas este fenómeno mejor: https://phet.colorado.edu/en/simulation/microwaves
Con esto que te he dicho y con lo que tú ya has dicho en #188 te has contestado automáticamente. Los microondas son resonantes únicamente con las moléculas de agua, así que solamente calentarán sistemas que contengan agua. Cuanta más agua contengan, más eficientemente se calentarán (la transferencia de energía de la onda al sistema será mayor). Y como dices correctamente, los microondas no solo calientan comida, si no todo lo que contenga agua.
Nota:
el espejo es, a efectos practicos, liso, haciendo con que la luz se refleje toda en la misma direción
Esto es erróneo, solo pasaría así en espejos especiales (concavos).