A ver si salen mas variedades del plato , de gente que lo hay hecho, yo he pensado en añadirle rulos de queso cabra a la plancha o incluso foie a la plancha
*añadido al hilo de recetas
[bar]CARPACCIO DE TERNERA CON ENSALADA DE HONGOS[/bar]
[b]Ingredientes para 2 personas:[/b]
200 g de solomillo de ternera
200 g Hongos variados
Queso parmesano o incluso un queso muy muy curado ( la tipica cuñita que se nos olvida )
Ensalada al gusto ( Yo he usado rucula, treboles y canonigos )Redución
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de vinagre de Módena
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil picado
4 hojas albahaca
1 rama de romero
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de orégano frescoConsejillo, a mi la redución asi tal cual al final se me hace demasiado sabor a vino y a mi me gusta bastante mas dulce, le añado un poco de miel como si estuvieramos haciendo un aliño de miel.
[b]Elaboración[/b]Colocamos el carpaccio en el fondo del plato, en el mercadona lo venden ya cortado si no quereis hacerlo vosotros, no es dificil un buen solomillo cortado muy fino, lo ponemos en fil y lo estiramos un poco mas.
Preparamos la reducción y salteamos los hongos con una cayena y un poco de ajo sal y pimienta.
Mezclamos loshongos con la ensalada y la reducción lo movemos y lo disponemos por encima del carpaccio.
Hechamos los quesos por encima y a COMER!.
[b]Resultado[/b]Babas everywhere
