Hola hamijos de MV.
Ayer hice unas costillas al horno con un sazonador random de esos que venden que viene la especia + una bolsa de plástico para hacerlas al horno y me sentí poco cocinillas al tenerlo todo hecho y sólo tener que meter todo el material en la bolsa y agitar. ¿Cómo hacéis vosotros las costillas y similares para que estén buenas? Salsas, métodos, lo que sea; cualquier cosa con tal de que no sea siempre el mismo rollo prefabricado (que no está malo, pero por variar).
Ami me salen cojonudas la verdad, y es todo casero
Normalmente compro 2 costillares enteros del mercadona o de la carniceria.
Bien lo primero calientas el horno, cuando este caliente en la bandeja de el horno colocas patatas fileteadas, ni muy gordas ni finas, zanahoria y 2 cebollas cortadas a lo juliana.
Pones la bandeja de manera que queden las patatas recubriendo los 2 costillares. (en la bandeja echo una par de cucharadas de aceite y lo restriego un poco con una patata por ejemplo y 1 vaso de vino blanco)
las costillas las sazono con sal gorda y pimienta ( el sazon lo hago de forma que le echo pimienta de la que se muele por las 2 caras, y siempre la pongo en el horno que empieze a hacerse de forma que quede la cara interior boca abajo, es decir las puntas de las costillas mirando hacia la bandeja, haciendo forma de tunel o como lo quieras llamar. asi solamente le echo la sal gorda cuando las de la vuelta y quedarian en la parte interior, que hace que lo absorba mejor.) asi que le pongo dentro de el horno, y voy fiandome para darle la vuelta a las patatas cada x tiempo. a los 10 o 12 minutos le daoy la vuelta a las costillas y llega el momento de la sal gorda. otro vaso de vino por encima de las costillas, y a los 10 minutos o asi estan listas.
Cojonudas y no tiene mas de 30 minutos de preparacion.
Salsa barbacoa hunts+cucharada de miel+perejil..Remueves y ya tienes la salsa.
Untas las costillas y las patatas con la salsa y pones las costillas junto con patatas en una bandeja en el horno, y lo vas controlando. Cada cierto tiempo le das otra capa de salsa y das la vuelta a las patatas y las costillas hasta que esté hecho. Profit