en una receta argentina usan una mezcla de ternera picada 50% rostbif (así lo escriben) y 50% tapa de asado. En españa no se conoce la carne por ese nombre ¿cual sería en españa el equivalente para pedir en carniceria?
Gracias
Roast beef es carne cocinada, es un plato inglés, en españa se llama igual. El roast beef se prepara con lomo de ternera, alto o bajo depende de la cantidad que quieras hacer.
La tapa de asado se llama tapa de lomo alto.
#2 ellos le llaman alli rostbif no se si es lo mismo pero cocinado no es porque lo enseñan y es carne picada. Se a lo que te refieres que hay una rostbeef cocinado. gracias
A poco que busques encuentras información, lo que nosotros llamamos rosbif viene de roast beef es decir, carne de vacuno asada, por lo que puede ser cualquier pieza adecuada para un asado, tal como dice #2 algunas de las partes adecuadas son el lomo, alto o bajo, solomillo o espaldilla que es más económica, aquí ya depende de la calidad que quieras, si tienes un carnicero de confianza y que sepa, le puedes consultar a él.
El resto será encontrar la receta adecuada para hacerlo.