Buenas,
Soy como Popeye, me encantan las espinacas. Pero tengo un problema, y es que cuando llevo rato comiéndolas me deja los laterales de la lengua con una sensación muy extraña. Igual que hay gente que le deja los dientes ásperos, o el paladar. A algunos incluso xerostomía.
Sé que es por el ácido oxálico, pero me gustaría saber si alguien sabe algún truco para cocinarlas y que deje de pasarme.
Gracias^^
¿Cocerlas al vapor?
El problema del oxalato cálcico se soluciona cocinando los alimentos ricos en ellos (espinacas, cacao, té...). Pero claro, las espinacas son verduras y si éstas se cocinan se pierden fácilmente gran parte de sus nutrientes. En mi opinión no tiene mucho sentido tratar de comer sano (comer mucha verdura) si ésta te la vas a comer principalmente cocinada.
La cocción al vapor hace que la pérdida de nutrientes sea mínima, así que yo te sugiero cocerlas un poquito al vapor.
#5 A veces también le pongo, pero en ensalada no me pasa!
Lo que pasa es que siempre tengo congeladas, son las que suelo consumir. Así las tengo siempre a mano xd
#6 Yo las suelo comprar frescas en la verdulería no suelo consumirlas congeladas, de hecho consumo muy poca verdura congelada y mi padre ya jubilado tiene su huerto con sus tomates, pimientos, calabacines, calabazas, guisantes, patatas, cebollas... lo que le de por plantar y sus arboles frutales: naranjas, limones, ciruelos, nísperos, albaricoques y mandarinas así que cuando es temporada compro poca verdura y no he comprado naranjas, limones y mandarinas en mi vida XDDD, ahora que vivo en otra ciudad cuando bajo a Valencia siempre me vengo cargada de frutas y verduras
Por cierto soy apasionada de las espinacas me encantan crudas en ensalada, al vapor, cocidas, fritas, en tortilla, en los guisos... le voy a decir a mi padre que plante
#7 Pues vaya suerte... a mi a veces me da mi tía porque su padre tiene de todo en su masía, también.
Pero como vivo sola, si compro en la frutería se me acaba poniendo malo 
#8 Yo las compro frescas, como unas pocas en ensalada, y acabo congelando lo que sobra antes de que se ponga malo
A mí me encantan con garbanzos pero los otros días innovando con mi novia las hicimos a los 4 quesos, puede parecer una guarrada pero estaban buenísimas.
saludos