Ingredientes para 2 personas
Pasta
3 tomates grandes o 4 medianos pelados y cortados en daditos
Ajo triturado o en laminas finas
1 cebolla mediana picada pequeña
Anchoas (5 ó 6, o una latita pequeña), picaditas
Mejillones con la concha
Albahaca seca y fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación.
Sofreír en aceite de oliva los ajos y luego agregar la cebolla, cuando esté transparente, agregar el tomate y sazonar con sal (no mucha, que lleva anchoas), pimienta y albahaca seca. Dejar que el tomate suelte sus líquidos y se poche. Agregar las anchoas y remover un poco.
Incorporamos la pasta que previamente habrá sigo hervida al punto y removemos bien para que se integre con la salsa.
Colocamos los mejillones encima, previamente lavados y limpios de restos. Les ponemos un poco de sal por encima y la albahaca fresca cortada finita. Tapamos y dejamos a fuego muy suave unos 10 minutos.
A comer!!
*Añadido al hilo de recetas
