Pollo con almendras al tomillo.

forlayo #1 Ago '12

Ingredientes para 4 personas:

1 pechuga entera de pollo fileteada y cortada en tiras; o 4 muslos de pollo deshuesados y cortados en tiras ( también se pueden cortar a taquitos ).
2 ajos.
Un poco de tomillo.
Pimienta.
16 almendras.
Una cucharada de harina.
Medio litro de agua.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Se pican en un mortero por orden los siguientes ingredientes:
- Azfrán.
- 1 ajo.
- Pimienta.
- Perejil.
- Tomillo.
- Todas las almendras.
Una vez picadito todo se reserva.
Se echa el pollo a una sarten con un chorro de aceite de oliva y el otro ajo picadito y sal.
Cuando el pollo esté dorado ( Si es pechuga hay que dorarlo un poco menos, si es muslo bien dorado ).
Se añade la cucharada de harina y se remueve para que se tueste la harina un poco.
Con la harina tostada se añade 1/4 de litro de agua y se mezcla todo un poco para soltar la harina.
Se añade lo que hemos picado al principio y hemos dejado reservado; se remueve hasta que esté mas o menos homogeneo.
Se añade el otro 1/4 litro de agua.
Rectificamos de sal, y dejamos cocer durante 8 minutos.
Profit!