Ayer desayuné en Granja Elena una vez más. Los mejores desayunos de Barcelona. 23€ a las 9 de la mañana
Cené en bocadillo las sobras del cocido del Domingo
Y ayer comí también en Ya-Hiro. Junto con Koku Kitchen el mejor (único decente mejor dicho) de Barcelona
#25051 qué cabrón. A Granja Elena me tengo que escapar un día entre semana a desayunar, si no, imposible pillarlo abierto.
#25051 Iré a catar Granja Elena que no lo he probado y a Ya-Hiro voy cada vez que puedo escaparme, ultra fan de sus ramens.
#25055 En mi opinión es un MUST probarlo, después sacas conclusiones, pero vamos para mi gusto es de 10.
#25059 depende del tamaño del pulpo y de la olla. Si es de cobre como en este caso... Pues 1h si el pulpo es de 4kg algo menos si pesa menos (unos 45min)
Importante una vez esté hirviendo el agua meter el pulpo un minuto y sacarlo fuera otro minuto y volverlo a meter y repetir está operación 4 veces y ya luego le metes el tiempo que necesites. Estos puntos de 4,2kg, 4,4 y 4,1 han estado una hora y 10 minutos.
#25059 depende del tamaño del pulpo y de la olla. Si es de cobre como en este caso... Pues 1h si el pulpo es de 4kg algo menos si pesa menos (unos 45min)
Importante una vez esté hirviendo el agua meter el pulpo un minuto y sacarlo fuera otro minuto y volverlo a meter y repetir está operación 4 veces y ya luego le metes el tiempo que necesites. Estos puntos de 4,2kg, 4,4 y 4,1 han estado una hora y 10 minutos.
#25062 Pues con 5 minutos te bastan! Le enseñó un profesor de cocina a mi madre y mi madre lo puso en práctica y con 5 minutos llegan, eso si, un pulpo bueno de aquí de la ría xd
A mi me gusta congelarlo. Te diré porqué, y no es ninguna aberración. Cuando congelas un pulpo, un calamar, unas navajas. Les rompes la fibra. Por tanto son más tiernos. Y por eso los cocino congelados.
#25067 O lo mazas o lo congelas, eso es asi. No existe otra forma de hacer el pulpo xD
Edit: ya usé un diccionario para mis dudas! jaja
#25067 1 minuto lo de meter y sacar? Yo lo he visto pero en cuestión de segundos, meterlo, 3-4 segundos y sacarlo así unas 4 veces.
La primera vez que me como una pizza de verdad. He vivido engañado toda mi vida. Ahora sé cómo sabe una pizza.
