Rodaballo con muselina de langostino y crema d guisante

DaniAlex #1 Oct '13

Aquí os dejamos una recetilla de rodaballo. Que la disfrutéis

Ingredientes:
Rodaballos de ración 5 unidades
Langostinos 1kg
Nata 500ml
Huevos 2 unidades
Guisantes 1kg
Cebolla 100gr

Elaboración:
Blanquear los guisantes y escurrir, en un fondo de aceite pochar la cebolla, una vez pochada añadir los guisantes, el agua y cocinar. Una vez listo, triturar y colar.
Limpiamos los rodaballos y los racionamos.
Para la muselina ponemos los langostinos pelados, la nata, los huevos, sal y pimienta y lo trituramos
Entre lomo y lomo de rodaballo colocamos la muselina y horneamos el pescado durante unos 7 minutos.

http://mehueleaquemao.blogspot.com/2013/10/rodaballo-con-muselina-de-langostinos-y.html

P.D: ziordo, para hacer crema de guisantes para 5 personas se usa 1 kg (200gr por persona), porque hay merma al tener el guisante piel gruesa y perderse al pasarlo por un chino/colador, por lo que parte de ésta se queda ahí

P.D2: Siento no haber puesto la receta con la plantilla, no la vi

ESL_Kaiser #2 Oct '13

Por que no desarollas la receta como todos los demás hilos?

1 respuesta

Psicotropica #3 Oct '13

#2 Porque lo único que quiere es spam de su blog

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ziordo #4 Oct '13 Gafe

1 kg de guisantes para ese plato? Para cuántos comensales es la receta? 100?

-marcOs- #5 Oct '13

y lo del espan?

ChaRliFuM #6 Oct '13

Cierro el hilo a la espera de que subáis la receta con el paso a paso que se indica en la plantilla que tenéis colgada en la portada del foro. No me parece mal que después de explicar al receta con el paso a paso pongáis el link a vuestro blog, pero por lo menos me gustaría que se aportara un mínimo de contenido cuando se crea un hilo.

Si decides editar y poner la receta tal y como está indicado en la plantilla, volveré a abrir el hilo.

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