Bueno, como hoy tenía festivo he decidido ir al mercado a comprar un par de cosas, como homenaje he decidido prepararme un plato forever-alone para mi solito: Papillote de salmó con salta tártara casera.
Ingredientes
1 lomo de salmón
1 Cebolleta
1 Puerro
4 Tomates Cherry
1 Calabacín
1 Patata
Vino blanco de cocinar
Para la salsa tártara
Mayonesa (si es casera, mejor)
1/2 Cebolleta picada
1/2 Huevo cocido
10 Alcaparras
Preparar la papillote
Cortamos las verduras tal y como se ve en la foto anterior, en juliana. La patata y calabacín, cuanto más fino mejor. Se coge la bandeja del horno y ponemos un trozo grande de papel de aluminio (2x tamaño de la bandeja). Ponemos unas gotas de aceite y empezamos con una cama de patatas
A continuación se pone una segunda capa, esta vez de calabacín.
Ponemos la cebolleta y el puerro cortado en juliana (en la foto no se ve, pero la cebolleta está debajo del montón de puerro xD)
Ponemos un buen chorro de aceite y sal, situamos el lomo de salmón que previamente habremos salpimentado, añadimos una nuez de mantequilla (no uséis margarina, por favor) y los tomates cherrys. Regamos todo con medio vaso de vino blanco. Es importante el vino, ya que necesitamos un ingrediente que se vaya a evaporar para generar el vapor a la papillote.
Se cierra la papillote, aseguraros que no queda ningún agujero, ha de ser hermético. Lo ponemos a 200º durante 15min. (en mi horno son 20min ya que es un poco viejo xD).
Salsa tártara casera
Hacemos una mayonesa típica (huevo, aceite y sal). Picamos una cebolleta y unas alcaparras, también picamos un huevo duro. Se menea todo con una cuchara
Resultado
Ojo al abrir el paquete del papillote, sale vapor a 3485790º y quema mucho, acompañar de un vino blanco o rosado. Como podéis apreciar, yo me he metido un copón que me ha dejado piripi.
Bon profit
*Añadido al hilo de recetas
