Sepia con albóndigas
Para las albóndigas.
500gr de carne de cerdo picada.
500gr de carne de ternera picada.
1 huevo.
1 manojo de perejil.
10gr de ajo.
300gr de harina.
200gr de molla de pan.
Elaboración:
Mezclar la carne, la molla remojada en leche, el huevo, el ajo y el perejil picado. Añadir sal y pimienta. Enharinar y freir.
Para el estofado de sepia:
1Kg de sepia.
300gr de guisantes.
2L de caldo de pescado o marisco.
300gr de cebolla.
400gr de tomáte.
50gr de almendras tostadas.
2gr de azafrán.
Elaboración:
Hacer un sofrito, añadir la sepia y añadir el caldo de pescado. Dejar cocer. Añadir las albóndigas y una picada hecha con almendra, perejil y azafrán. Dejar cocer y si hace falta reducir la salsa.
Subo cosas que ya había puesto en el antiguo post mientras voy recopilando recetas ya que últimamente no me sobra mucho tiempo libre xD
*Añadido al hilo de recetas
