Buenas gente!. Os cuento, hace bastantes años iba a un restaurante donde hacian una tarta de queso philadelphia espectacular. Le pregunte la receta y en su momento la repeti y me quedo bastante bien.
Volvi a repetirla hace unos años y no quedo tan bien. La cosa es que, yo recuerdo, que la mezcla se hacia en "frio". O sea, montaba la nata y luego en un bol iba mezclandolo con el queso philadelphia + azucar. Luego pues lo ponia en la base de galleta y listo.
Pero estoy buscando recetas y practicamente todas es poner al fuego la nata y luego poner el queso y mezclarlo en caliente, poner unas laminas de gelatina y una vez se enfria todo, ponerlo en el molde.
A los que tengais experiencia en estos temas ¿hay mucha diferencia entre hacerlo de una forma u otra?.
