Creo que es para usar la granada cegadora ( cuando la tengas comprada claro ) ... seguro que no te falta un use delante , es decir
bind "e" "use weapon_flashbang" ?
#2 eso es source, pero si, en source es asi. #3 no.
sirve para (como ha dicho #2) usar la flashbang. lo bindeas a una tecla y al pulsarla sale la flash en tu mano, como si le dieses al 4 pero mas rapido.