Me parece bastante absurda la discusión que se ha formado aquí. Esta claro que un trabajo de branding va más allá de un logo y una carta. Que alguien con un poco de idea y apoyándose en recursos premaquetados, IAs, etc. puede hacer algo usable y válido? por supuesto que sí. Es posible que el resultado sea anodino o no represente el ADN del negocio pero está claro que juntar tipografías y poner algún elemento que represente algo relacionado con hostelería (alimentos, cubiertos, o algún elemento que la propia persona proporcione) lo puede hacer una IA o alguien con ciertos conocimientos, aunque seguramente no sea el mejor resultado sin dejar de ser válido y el restaurante pueda triunfar o simplemente ser rentable con ello.
Que el negocio funcione, dependerá de muchísimas cosas (localización, modelo de negocio, producto, interiorismo, target...), siendo el branding una de ellas, en un porcentaje posiblemente bajo pero no por ello prescindible, a veces su impacto es muy difícil de calcular, las decisiones de compra son muy viscerales y en muchas ocasiones se deciden en segundos. Al final un proceso de branding (que es lo que ha buscado #1) es un trabajo estratégico que estudia las necesidades del cliente, sus preferencias, los diferenciales de su negocio frente a la competencia, a quién va dirigido, la promesa que se le ofrece a esas personas, etc. para finalmente traducirlo/plasmarlo en una manera de comunicar, en una promesa de marca, y también claro, un logo y una carta, etc.