Mi primer proyecto de app (Desarrollo android studio)

#1 Yo que tú me hacía una cuenta en Firebase y te ahorras el 60% del trabajo, que seguro que tendrá fallos de seguridad por todos lados.
Con esto tienes login, backend, y mucho andando en la conexión con este.

Ejemplos: https://firebase.google.com/docs/samples/

#5 evita mandar objetos grandes en intents, ya sea serializable o parcelable, seguro que firebase tiene una función del tipo FireAuth.getCurrentUser() que te da los datos ya "cacheados" en cualquier lugar de tu app
en los intents solo se debería de pasar un id para hacer una nueva consulta en el siguiente activity

buscando un poco encontré lo que te comentaba:

FirebaseUser user = FirebaseAuth.getInstance().getCurrentUser();
if (user != null) {
    // Name, email address, and profile photo Url
    String name = user.getDisplayName();
    String email = user.getEmail();
    Uri photoUrl = user.getPhotoUrl();

// The user's ID, unique to the Firebase project. Do NOT use this value to
// authenticate with your backend server, if you have one. Use
// FirebaseUser.getToken() instead.
String uid = user.getUid();
}

https://firebase.google.com/docs/auth/android/manage-users#get_the_currently_signed-in_user

Y para lo de guardar más datos, pues si ya tienes el ID del usuario, puedes crear un pointer con ese objectId a una nueva tabla y ahí guardar datos "relacionados" a ese user id

#5 Una sugerencia, para tener un código más ordenado. Es sobre temas de tener la aplicación bien organizada en cuanto a código. No es la solución más perfecta que conozco, yo hago otra incluso, pero creo que es mejor que lo que has hecho.

ara manejar los cambios de actividad, no metas el código ahí a pelo en las Activity. Haz una clase Singleton que tenga los métodos que lanzarás al hacer los cambios de actividad. Te quedará todo más ordenado y localizado en un punto.

public class CambiarDeActividad {
    private static CambiarDeActividad INSTANCE = null;

// Private constructor suppresses 
private CambiarDeActividad(){}

// creador sincronizado para protegerse de posibles problemas  multi-hilo
// otra prueba para evitar instanciación múltiple 
private static void createInstance() {
    if (INSTANCE == null) {
        // Sólo se accede a la zona sincronizada
        // cuando la instancia no está creada
        synchronized(CambiarDeActividad.class) {
            // En la zona sincronizada sería necesario volver
            // a comprobar que no se ha creado la instancia
            if (INSTANCE == null) { 
                INSTANCE = new CambiarDeActividad();
            }
        }
    }
}

public static Singleton getInstance() {
    if (INSTANCE == null) createInstance();
    return INSTANCE;
}


/* Los métodos que te llevarán a otras actividades */
public void datosUsuario(Activity activityOrigen, String usuarioEmail, String usuarioId){
	Intent i = new Intent(activityOrigen, datosUsuario.class);
    i.putExtra("email",usuarioEmail));
    i.putExtra("uid",usuarioId);
	startActivity(i);
}

}

Y ahora llamas desde tu actividad así:

FirebaseUser user = FirebaseAuth.getInstance().getCurrentUser();
 if (user != null) 
    CambiarDeActividad.getInstance().datosUsuario(this, user.getEmail(), user.getUid());               

else
    Toast.makeText(MainActivity.this, "El user es nulo", Toast.LENGTH_SHORT).show();