Fui administrador de uno grande, si, pero hace ya 2 años que no ejerzo como tal. Usábamos ArcEmu pero debido a la gran cantidad de fallos y sobre todo de una base de datos poco optimizada decidimos pasarnos a MaNGOS. Desgraciadamente no existía un programa migrador (ni creo que exista, y menos actualizado) así que lo hice partiendo de 0 con alguna ayuda.
Si decides empezar infórmate de como están ahora y si no hay alguno incluso mejor a día de hoy.
MaNGOS: http://getmangos.com/
No necesitas saber programar si quieres hacer lo básico, pero si sabes siempre puedes retocar el código. Al menos hace 2 años, en el foro de MaNGOS, usuarios normales publicaban parches que corregían errores del código "oficial", eso siempre es bueno saberlo.
Por último decir que tienes que tener mucha paciencia para dedicar muchas horas a esto y aún así y pagando tú el servidor, tendrás que aguantar quejas, insultos y problemas de gente que juega gratis en tu servidor.
Paciencia y ánimo. Si tienes alguna duda más precisa, ponla aquí y la responderé, mejor por aquí que por privado, es posible que le sea útil a alguien más.