Con las herramientas de desarrollador de Chrome puedes mirar el tiempo que ha tardado en responder cada parte de la web, es decir, pero claro, eso incluye también el tiempo de transporte y respuesta del servidor.
Si lo haces es un entorno local puedes saber de manera precisa lo que ha tardado en generar el código, pero claro no sabrás como funcionará en un entorno de producción.
En Symfony2 también tienes una barra de desarrollador que te dice el tiempo que ha tardado en responder cada componente del código php, pero claro, solo si es tuyo el código y estas en el entorno de desarrollo.