#29 que tengas 5g o no va a depender tanto de si tu móvil lo soporta, como de si la antena que te sirve en ese momento también. Ningún operador te va a asegurar que vayas a tener ni 5g, ni 4g, ni siquiera 3g todo el rato, porque no todas las antenas son iguales.
Las aplicaciones las puedes actualizar perfectamente cuando estés en casa sin consumir datos, de hecho Android tiene en alguna parte una opción para actualizarlas cuando estés conectado a una red Wifi, y que no lo haga cuando estés usando los datos del operador.
Lo de "las 3 rayas" de Wifi no será mas que una publi del operador para hacerte ver que el router de fibra que te pongan tiene capacidad para crearte una web Wifi, nada más.
Y respecto al precio, 100Mb y 5gb de datos por ese precio a mí me parece caro, pero si ya has mirado ofertas en otros operadores, y en la población donde estás no tienes opciones más baratas donde elegir, pues no te queda más que pasar por el aro.
Siempre es mejor tener una conexión fija y estable de fibra en casa y hacer la mayoría de consumo de datos allí (descargas, películas, vídeos, música, juegos) que tener una tarifa de datos de móvil y tener el consumo limitado al que te ponga el operador del móvil.