Ayuda con restablecimiento de tablet

No, restablecerla no sirve para resetear el correo inicial porque de otra manera con resetear el móvil/tablet que te encuentras en la calle, ya lo puedes mangar.

No te queda otra que insertar la cuenta de correo original con la que se registró la tablet o en su defecto quizás flashearla con una ROM nueva, previo wipe completo de la memoria, aunque esto último no sé si funcionaría porque me suena a que sería demasiado fácil quedarte con un móvil/tablet que te encuentras por la calle.

En Apple por ejemplo sin apps de fuerza bruta muy específicas es imposible hacer nada.

#3 pues depende de si es rooteable o no, y de ser rooteable, de si vas a poder rootearla estando en el estado en el que está, es decir, no operativa/sin acceso normal

Los pasos normalmente son:

a) rootear
b) instalar un recovery custom, que es el menú de recuperación que tiene el móvil/tablet, de modo que este sea capaz de flashear roms
c) subir la rom a la tarjeta SD/memoria interna y flashearla desde ese recovery, previo wipe completo de todas las áreas de memoria

generalmente tienes un tutorial específico para cada aparato, yo que tú miraría en XDA developers:

https://xdaforums.com/c/huawei.11977/

busca tu modelo ahí y a echa un ojo a tutoriales, aunque si me dices el modelo exacto lo podemos mirar juntos

#5 Es un MediaPad M5 Lite

https://xdaforums.com/c/huawei-mediapad-m5-lite.8370/

Aunque parece que se pueden usar los métodos de root del normal, sin "lite" en el modelo:

https://xdaforums.com/c/huawei-mediapad-m5.7537/

Lo suyo sería meterle TRWP recovery a través de este tutorial:

https://xdaforums.com/t/recovery-unofficial-twrp-3-2-2-1.3813825/

Cuya parte más complicada seguramente es poner los drivers de adb/fastboot bien, pero al parecer tienes que activar el "developer options" y con ello el "USB debugging", y eso sin poder abrir los ajustes del sistema es imposible :/

Leyendo por aquí no termino de tener claro si podrías hacerlo sin acceso al sistema operativo. Si el único punto en contra es que no puedes pasarle archivos a la tablet, puedes pasar archivos por protocolo adb haciendo un push. Si instalas los drivers adb correctamente, es perfectamente viable. Pero ahora mismo no recuerdo si necesitas USB debugging para activar el protocolo adb, intenta salir de dudas con respecto a eso antes de perder el tiempo con este método. De no poder usar adb sin USB debugging, tas jodido.

Entiendo que una vez rooteado y por adb, podrías instalarle el TRWP que comento justo encima y flashear la rom que quieras.