#53 Lo malo es que como dice Von_Valiar, es una profesión muy sacrificada. Pero en la cocina nunca jamás dejaras de aprender, siempre salen técnicas nuevas, emplatados nuevos, métodos de trabajo de un sitio a otro. En cada sitio que vayas vasa a aprender algo, eso sí mira de ir a hoteles o restaurantes que tengan cierta categoría, yo he trabajado mayormente en hoteles de 4 y 5 estrellas de gran lujo, pero seguramente este invierno me toque tirar de restaurantes. En los restaurantes vas a trabajar muchisimo y ahi si que es bastante esclavo, muchas horas, y solo un día libre por lo general, pero ahí se aprende mucho, tocas pescado fresco, carnes, elaboraciones. Lo que te iran enseñando en cada sitio donde vayas es la formación continua que vas a recibir. Cada hotel tendrá sus recetas, de ellas aprenderás, eso es algo que me gusta mucho también de la profesion.