Hola,
busco algun libro que me enseñe a comprender la nutricion como por ejemplo; conceptos, procesos, dietas, etc...
Me dedico a entrenar musculacion desde hace unos años y busco ampliar conocimientos para saber que alimentos me convienen mejor que otros (por ejemplo porque motivo la batata es mejor que la patata sin que me lo diga alguien) simplemente leyendo su tabla nutricional.
No soy tonto, entiendo que siempre es mejor comer un plato de pollo con arroz y verduras que una pizza, pero necesito conocer los tipos de macronutrientes y sus calidades biologicas de las que tanto se oye hablar por este foro.
Ayer fui a Fnac pero hay demasiados libros y no todos estan enfocados al campo que busco, ¿Alguna recomendacion?