A ver si este te sirve :
OMNIPAGE PRO 11
Descripción: El mejor OCR (reconocimiento óptico de caracteres) del mercado ahora en español.
OmniPage Pro 11 es una potente aplicación de productividad y el convertidor de documentos más preciso entre los existentes.
Con el podrá convertir documentos en papel y formato PDF (cartas, contratos, tablas, manuales...) y abrirlos en programas de tratamiento de texto y hojas de cálculo para su edición.
OmniPage Pro es idóneo para despachos, grupos de trabajo y profesionales. Ofrece cuanto necesita para convertir, modificar, procesar y distribuir sus documentos en papel y PDF.
Bajalo para probarlo por la mula .
Hay bastantes de programas asi ....
2º TextBridge
TextBridge es un completo paquete de aplicaciones para reconocimiento de texto y su conversión a un formato adaptable a un procesador de texto tras el escaneo de un documento
DEMO : http://www.entrebits.com/descargas/programas/textbridge/
Si te gusta pues mula power.
Salu2
PD: El titulo te lo habra modificado un moderador porque asi es mas concreto .
OCR = reconocimiento óptico de caracteres