bueno la diferencia es muy simple. Eso que tu pones como U T P son los numeros del procesador, y lo que los diferencia entre unos y otros es su arquitectura. Es decir si estan construidos en 45 o 65nm, junto con su caché, velocidad de reloj y su bus de sistema
E8600 45 nm 6 MB de L2 3,33 GHz 1333 MHz
L7500 65 nm 4 MB de L2 1,60 GHz 800 MHz
T5600 65 nm 2 MB de L2 1,83 GHz 667 MHz
T7800 65 nm 4 MB de L2 2,6 GHz 800 MHz
E6850 65 nm 4 MB de L2 3 GHz 1333 MHz
SP9400 45 nm 6 MB de L2 2,40 GHz 1066 MHz
para saber que procesador te daria mas rendimiento ya hay comparativas y tablas, pero como opinion personal para lo que tu pides si te pillaras un p8400 estarias comprandote un pedazo de portatil. El T8100 me gusta muchisimo, y en sony vaio los he visto rendir al maximo y es una virgeria.
PD: perdona pero yo no se expresarme muy bien, espero que me hayas comprendido, sino a ver si alguien que se explique mejor te ayude un poco mas.