Norton Ghost xD
Crear copia de seguridad, como dices -> partition to image: seleccionas disco duro, seleccionas partición a salvar, seleccionas dónde guardar la imagen y el nombre y finalmente la compresión que quieres darle al fichero imagen.
Restarura copia de seguridad -> image to partition: buscas donde tengas el archivo con la imagen, lo seleccionas, seleccionas el disco y la partición donde la vas a restaurar y con dios.
Hay ghost para MS-DOS o incluso usaría algún CD bootable como Hire's boot donde ya te viene el programa (entre otros muchos muy prácticos).
Saludos.