¿Qué ventajas/incovenientes tiene jugar en consola con un monitor?

Que si el monitor no acepta 4K te vas a chupar re escalado desde 1080p y si el monitor no acepta 120hz estarás limitado a 60hz.

depende del devkit

Yo juego con una XBOX Series X conectada vía HDMI a un Monitor 27" 1440p 144Hz. Y la verdad es que se ve y se mueve genial, estoy muy contento.
La única pega, es que me capa los Hz a 60 al ir conectada a un HDMI del monitor que no es 2.1, a pesar de que el cable sí que sea 2.1.
En el caso de XBOX sí que soporta resolución nativa de 1440p, creo haber leído que en el caso de PS5 no la tiene nativa, por lo que hará reescalado desde 1080 o hará Downgrade desde 4K.
Es obvio que estas consolas están pensadas para jugar en TV 4k compatibles con 2.1. pero al menos para el caso de la XBOX mi experiencia es muy agradable y pocos juegos que vaya a jugar en la consola necesito llegar a 120Hz para disfrutarlos ya que la mayoría van a ir a 60Hz incluso en TV, por ejemplo no juego Shooters que requieran altas tasas de FPS en la consola.

Luego el resto de ventajas ya dependen de tus necesidades de jugar en TV o en el Monitor de PC, en mi caso dado que la TV del Salón es 1080p y que suele estar monopolizada por el uso de otras personas con Switch y viendo la TV, y teniendo ya este monitor junto a un PC, que no da para los últimos juegos, usarlo para la XBOX Series X era la mejor decisión y más eficiente.

Salu2,