Un consejo que también se aplica para el mío es: piensa cuando uno expresa preguntas así en los foros, que puede haber respuestas que te hablen desde distintas situaciones, donde pueda haber más para arriesgar (por edad, estudios, contexto familiar, etc.) que en otros, por lo tanto se tú la persona que realmente piensa todo detenidamente.
A veces uno está constantemente bombardeado por las cosas de fuera: viajes de postureo, experiencias en el extranjero, salir mucho y gastar igual pero cuando quieres vivir la realidad, ni tienes dinero ni experiencia necesaria para hacer nada.
Tú has podido abrirte un hueco en el negocio que parece que va despegando, tienes una persona con la cual parece que mantienes una relación sana con los pies en la tierra (¿crees que es fácil encontrar algo así? xD), el tema familiar... Ya sabes que las familias no se eligen, poco podrás hacer y honestamente puede que vaya empeorando, pero eso no te debe servir de excusa para huir dejando todo eso que comentas atrás.
Las experiencias en el extranjero, el postureo y todo eso podría ser que fácilmente lo vivieses en el futuro, ¿quién te dice que cuando alcancéis 30-35 os da por embarcaros en abrir el negocio en otro lugar? Si tenéis una relación tan sana en la que no es necesario dar explicaciones exhaustivas cuando uno sale de marcha con los colegas (no hablo de poliamores, sino puro respeto) esa sensación de libertad será cuasi similar a la que estás anhelando hoy día, evidentemente no podrás ir con la sensación de soltera de querer/poder tirártelos a todos (o sí... Si os va la marcha) pero dudo que eches en falta el pegar este vuelco a la vida cambiando "rutina" por incertidumbre, teniendo en cuenta además el contexto actual que llevamos viviendo en los últimos 3-5 años.