Me acaba de asaltar a la cabeza una pregunta un tanto estúpida, aunque inquietante, es la siguiente:
¿por que el pan comprado en forma de barra se pone duro al dia siguiente y sin embargo el que se compra en rebanadas, se pone blando??
PD: al pan de rebanadas no me refiero al bimbo, sino a los paneciyos pekeños para untar queso y paté y tal..
inquietante verdad??
Pues por que el pan de molde lleva distinta composicion ademas que el de molde no se le deja fermentar
Porque uno está tostado y el otro no. Ejemplo:
Coges pan normal.
Lo tuestas: se vuelve duro.
Lo dejas al aire: se ablanda.
Una vez me fui a hacer un bocadillo de chorizo con pan bimbo... y sabía a queso :o
Por qué?? xDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
#17 yo e trabajado en una panificadora y si vieses las cosas k e visto bomitarias.... una vez vi un boli dentro de un pan de bimbo cortao dentro de las mismas rodajas de pan x_D
Básicamente porque son 2 masas de diferente cantidad en sus ingredientes. El pan normal (también conocido como el pan de viena) lleva bastante más cantidad de levadura que el de las pequeñas rebanadas de las que hablas, amén de que como dijeron por ahí arriba, pan normal se cuece, ese tipo de pan se tuesta. También influye el hecho de que el pan de viena se cuece desde principio a fin durante unos 50 minutos a 190º, mientras que el otro se cuece muy poco tiempo, se tuesta acto seguido, y se envasa directamente para conservar las propiedades.
Porque en el instituto no enseñan cosas tan interesantes como estas, y hacen debates divertidos, en vez de poner tonterias de historia de los asiaticos del nose que de la costa sur?
Según un panadero que tengo en el MSN:
The war is not over, everyone knows it, It's just a reason to make us believe, That someone is loser someone is winner, ... dice (22:45):
porke lleva azucar y grasa animal por lo ke lo hace durar, ademas se le suele poner poner vinagre al del molde para conservarlo aun mas si cabe
¿Grasa animal? Llevo muchos años trabajando de panadero y nunca he hecho algo similar con el pan... pero bueno, tampoco puedo desmentirlo con total seguridad, eso sí, me resulta bastante extraño xD
Salu2.
