"La sociedad de la nieve" (2023) de J.A.Bayona.

A medida que las existencias se iban agotando, los primos dieron la orden de que quedaba terminantemente prohibido hurtar carne. El edicto no fue mucho más efectivo que todos los que alteraban una costumbre arraigada. De aquí que buscaran la forma para que les durasen más las existencias, comiendo las partes de los cuerpos humanos que antes habían despreciado. Las manos y los pies, por ejemplo, tenían carne que se podía aprovechar. También intentaron comerse las lenguas, pero eran incapaces de tragarlas, y hubo quien, en cierta ocasión, se comió los testículos.
Por otra parte, todos se dedicaron a comer los tuétanos. Cuando habían terminado hasta la última partícula de carne, partían el hueso por la mitad y, con un alambre o un cuchillo, extraían el tuétano, que se repartían. También comían los coágulos de sangre que encontraban alrededor del corazón en casi todos los cuerpos, La materia y el sabor eran distintos de los de la carne y la grasa, y para aquellas fechas todos estaban asqueados de su invariable dieta. No sólo se debía a que buscaran sabores diferentes; sus cuerpos exigían esos minerales de los que se les había privado por tanto tiempo, sobre todo sal. Y obedeciendo a estas exigencias, los menos escrupulosos entre los supervivientes, comenzaron con aquellas partes de los cuerpos que habían empezado a descomponerse. Esto ya había sucedido con la parte exterior de los cuerpos que estaban expuestos al sol, y había también otras partes adheridas a los esqueletos abandonados alrededor del avión. Días más tarde todos hicieron lo mismo.
Lo que hacían era tomar el intestino delgado, extraer el contenido del interior y cortarlo en pequeños trozos que se comían. Tenía un sabor fuerte y salado. Uno de ellos intentó envolverlo en un hueso y asarlo al fuego. La carne descompuesta que probaron después, tenía sabor a queso.
El siguiente descubrimiento que hicieron en su búsqueda de nuevos sabores y nuevas fuentes de alimentación, fueron los cerebros de los cuerpos que ya habían abandonado. Canessa les había dicho que aunque no tenían mucho valor nutritivo, contenían glucosa, la cual les daría energías. Él había sido el primero en tomar una cabeza, hacer un corte en la frente, arrancar el cuero cabelludo y romper el cráneo con un hacha. Entonces se repartían los sesos para comerlos mientras estaban congelados o bien se usaban para hacer cocido; el hígado, intestinos, carne, grasa y riñones, bien cocidos o crudos, se cortaban en pequeños trozos y se mezclaban con los cerebros. De esta forma sabían mejor y eran más fáciles de comer. La dificultad consistía en la escasez de escudillas porque, antes, la carne la servían en platos, bandejas o trozos de aluminio. Para este cocido caldoso, Inciarte usaba una bacía. Otros empleaban la parte superior de los cráneos —había cuatro escudillas hechas de cráneos— y algunos las hicieron de hueso.
Los sesos no eran comestibles cuando estaban podridos, así que juntaron todas las cabezas de los cuerpos que habían consumido y las enterraron juntas en la nieve. La nieve estaba llena de otros restos que habían tirado anteriormente. Encontrarlos tenía ahora gran valor, y entre todos los que buscaban se destacaba Algorta, que fue nombrado jefe de «buscadores». Cuando estaba cavando hoyos o ayudando a los primos a cortar carne, se podía ver su figura agachada, clavando una varilla de acero en la nieve por las cercanías del avión. Se parecía tanto a un vagabundo que Carlitos le dio el nombre de Viejo Vizcacha,' pero su aplicación tuvo recompensa, porque encontró muchos pedazos de grasa, algunos con tiras de carne adheridas.