**Actualizado 13/12: El Nano 10 € más barato que en Black Friday.
Anova ha rebajado en Europa los dos modelos que tiene ahora en venta, el nuevo Nano (que es solo Bluetooth) a 69€ y el modelo grande con WiFi a 99 €.
Si no sabéis de qué va el tema, tenéis las últimas dos discusiones al respecto aquí y aquí, además de un hilo en el foro de cocina aquí.
Decir que el Nano tiene 11€ gastos de envío. Dejo por aquí otra maravilla por si no estáis convencidos:
#5 para la mayoría de cosas, con una sartén de hierro forjado o de acero al carbono es suficiente/mejor (eso sí, hay que saber cómo usarlas y mantenerlas).
El soplete viene bien si por ejemplo es una pieza irregular (p. ej. una paletilla) que no vas a poder carmelizar bien por todas partes.
#5 si no pues una sarten que tengas que coja mucha temperatura, o una plancha, que chille bien por un lado y otro y al plato. Tambien puedes encender la parrilla para sellar, resultado final impecable pero te vas a tirar toda la mañana para un filete jajaja
#12 se han popularizado bastante y no es dificil de fabricar, hay reviews de aparatos de marca blanca o chinos que clavan las temperaturas exáctamente igual que anova o joule y cuestan 30€. Si seguirán vivas en 5 años, es algo que aún está por ver, pero vamos, que realmente ya no es necesario pagar la tasa de estas marcas si no quieres cosas como sus app, el wifi o bluetooth.
#15 Es un aparato curioso, pero no necesito gastarme 100€ para controlar el punto de la carne xD Como dicen en el video, las vitros y demas no son precisas, pero despues de joder un par de chuletas le cojes la medida.
Igual no he entendido bien que es lo que hace.
#17 Vamos que no tienes ni idea de cómo funciona el aparato y has venido a soltar el chascarrillo xD
Básicamente es imposible que consigas el mismo punto de la carne en una sartén/parrilla que con este cacharro. El motivo es bastante simple, pura termodinámica.
Y no, no es cuestión de controlar el punto, es de dejarlo en el punto exacto en el que lo quieres, y lo más importante, que el cocinado sea uniforme...
Se puede cocinar una chuleta, un solomillo o lo que quieras de una excelente manera en una sartén o en una parrilla pero en este cacharro lo vas a hacer mejor porque puedes cocinar a la temperatura exacta uniformemente... Vamos... que el resultado es inigualable.
Con este aparato se consigue la excelencia, no tiene más misterio.
#20 No, tampoco lo harás xD
Se cocina al punto EXACTO, 55º no es lo mismo que 58 o 65, si te pasas de temperatura, te pasas de cocinado.
Si existe el producto es por algo, no es que a la gente le guste tirar el dinero (habitualmente)
#21 Me estais jodiendo, si no viviese en una ratonera de 30m me plantearia comprarme uno xD Me lo apunto para el futuro.
#22 Ya, es lo habitual en este caso
hay ya bastantes mediavideros que han pasado por los mismos pasos xD
Igual lo han preguntado ya... Y el tema energetico? Chupa mucho o no hay mucha diferencia a una vitro?
Expertos en sous-vide, tengo una duda existencial:
¿Se puede hacer ajo negro con estos chismes?, es algo así como meter dientes de ajo al natural y sin pelar a 60º o 50º durante x semanas o días, hasta que fermenta y se pone negro, y cambia de propiedades. O no están preparados para algo así.
#22 Te hago un croquis sobre corrientes de convección:
Nunca vas a tener una temperatura uniforme con una cocina tradicional.
me interesa mucho. Aparte del WiFi, que me da lo mismo, hay alguna diferencia significativa entre los 2 modelos? A simple vista el premium tiene la base metalica (lo cual me da mas confianza), pero si son practicamente "iguales" me ahorro la diferencia de precio
#25 por poder supongo que sí, pero no creo que sea lo más eficiente energéticamente (y luego está el tema del botulismo, aunque a esas temperaturas no debería crecer).
Lo que no creo que puedas hacer es acelerar el proceso, porque al fin y al cabo es fermentación.
#28 la Nano es menos potente, así que tarda más en calentar el agua (y puede con menos cantidad de agua).
Depende del uso que cada cual le vaya a dar, pero yo tengo la WiFi y si me comprase una ahora sería la Nano.
#29 Vaya, eso es una de cal y una de arena. Dices que es menos potente y tarda mas, pero luego te la comprarias... xD
Las comidas serían para 2, 3 como mucho.
Quiero decir, son 30€ de diferencia, que no es mucho. Si merece la pena, los gasto, pero si es una pijada pues no.
