Bizcochitos Creeper

#3 No se si me has entendido con lo del sabor. No estoy hablando de si es bueno o malo, solo con ser dulzón ya te ganas al público porque normalmente es al sabor al que más acostumbrado esta la gente. Recalco que no digo que sea malo, pero hay que ser más creativo y con esto te invito a que experimentes un poco más a la hora de hacer postres.

Qué es un creeper? Cuadrado, verde, explota etc.. Vale, ahora lo que yo haría es, por ejemplo:

En cuanto a los sabores: Deberíamos usar chocolate blanco para el fondant, pero ahí se podría añadir un elemento picante para jugar un poco con el tema del creeper y las explosiones.

Se podría añadir un sabor ahumado, ya sea de tabaco, cardamomo negro o Lagsang Salchong.

Cómo lo pondría? en una pequeña capa de crema.

Y luego para terminar añadiría un ácido como el limón.

En cuanto al montaje:

Lo puedes disponer por capas, la superior el fondant picante -> capa de bizcocho -> capa de crema ahumada -> capa de bizcocho emborrachada con un alcohol, por ejemplo kirsch) -> capa de lemon court -> capa final de bizcocho.

Haciéndolo con capas de bizcocho puedes cortarlo muy fácilmente con molde, así te aseguras la perfección en todas las capas.

Haz la prueba y a ver que te parece!

#6 Hombre, claramente es un postre, así que sí, tiene que ver mucho con la repostería xD

#8 Ahora argumentame el por qué, que me quiero reír un rato, ya que si te parece esto algo extraño, no vayas a ningún restaurante con estrella michelín de los grandes pasteleros.

#12 Sois muy cortos de miras los que abundáis por aquí xD

#1 Mola!! Seguro que estaba buenisimo xD

Sugerencia: La proxima vez moar fotos!! moar!

#5 Imagino que como buen pastelero que eres deberás saber que como todo tienes que pensar al público que va dirigido tu receta. Y si me voy a un restaurante de estrella michelin y me sacan un postre de minecraft me río en su cara, y si hago unos dulces a unos amigos para un cumpleaños o una fiesta o un cumpleaños de mi sobrino con cardamomo negro o Langsang Salchong se reirán en mi cara, y si intento publicar unas recetas en un foro y blog de gente de calle no especializada en repostería y les digo tu receta se reirán y ni la leerán.

Por mucho que sepas tienes que pensar a quien va dirigido.

Pues a mi la idea de añadirle algo ''explosivo'' me ha molado, siendo como somos la mayoría aficionados a la repostería, quizás no prepararía algo tan sofisticado como los ejemplos de marmoth, pero ponerle chilli al bizcocho, o algo en plan una capa de tabasco, si que puede darle mucha originalidad a la receta.

Una vez hicimos en casa un brownie con chilli. Y estaba bueno.

Exacto, tal y como dice #16. Hay formas y formas de decir las cosas. El comentario me ha dado la impresión de ser bastante condescendiente y con aires de superioridad, y aquí la gran mayoría somos aficionados a la cocina, no profesionales. Normalmente se busca pasar un buen rato y que le guste a nuestros amigos/familiares/personas que se lo vayan a comer, y no una explosión de sabores exóticos. Vamos, yo cuando cocino o hago un postre me paro a pensar en qué sabores les gustan a las personas que se lo van a comer, no en ser creativa y hacer un plato de restaurante con estrellas michelín.

Si en vez de escribir con esos aires se hubiesen dado las sugerencias de otro modo, hubiese quedado mucho menos agresivo.

#18 Ni cínica ni retorcida, no te cueles. Tú has hecho una crítica a la receta, yo he hecho una crítica a tu comentario. ¿Dónde está la diferencia exactamente? Yo también podría decir eso de "ay, si es que no se te puede decir nada".

En mi opinión no has hecho una crítica 100% constructiva, has hecho una crítica sumamente condescendiente y que incluso ha sonado algo despectiva. Hay una diferencia enorme entre decir algo como:

Oye, pues yo creo que quedaría mejor contrastando más los sabores, o metiéndole algo explosivo como X o Y. Yo lo haría así: blablabla.

Y soltar frases como:

"X me parece absurdo"
"te has cargado el sabor"
"Hay que pensar un poco antes de crear un plato, que si no, luego pasa lo que pasa."

Puedes dar tu opinión y consejos perfectamente sin hacer ver que el plato en sí te parece una mierda, porque al menos es la impresión que has dado. La idea de meterle chili o algún picante me parece guay, porque le pega mucho al tema Creeper. Pero tal y como lo has dicho el mensaje suelta unos aires de superioridad poco típicos de una crítica constructiva.

Y esta es mi opinión, al igual que tú has expresado la tuya. Pero si lo prefieres también puedo tomar tu ruta y, como no te gustan las críticas, decir: ¡Oh dios, qué critica constructiva tan buena! ¡No me canso de leerla!

#20 ¡Pero que ven mis ojos, el rey de los postres hipsters mono-temáticos!

#19 Por 3 frases tengo menos razón en lo que he dicho? Ok, pues dejemos el tema, cada cual que vea la cocina como le de la gana, me he cansado de discutir con vosotros, en serio.

#24 Que conste que yo no me he echado al cuello de nadie. Me encanta que la gente aporte ideas y sugerencias (para eso está el foro, vaya), pero considero que la manera de aportarlas es muy importante. Por eso indiqué en mi primer mensaje que hay formas y formas de decir las cosas, y que si se hubiese dicho de otro modo habría quedado mucho menos agresivo. No sé si es que me explico de culo o realmente he dado a entender que no me gusta que Marmoth dé sus ideas, porque nada más lejos de la realidad.

Escribo esto como clarificación en general, porque me da la impresión de que mis mensajes se han malinterpretado una barbaridad.

no entiendo lo de triturar el bizcocho, no seria mejor cortarlo con la forma?

#30 Ah no sabía que había un tipo de recetas así. Por cierto, no iba a malas :qq: