#1590 hay una receta del user justo encima tuyo que hice yo y quedó top, con nata y cosas. No debe andar muy lejos en el hilo. 8h en alta.
Fabada que hice el otro día con la crockpot de 6L. El compango me lo trajo mi padre de Asturias y se nota la diferencia brutal. También compramos buenas fabes.
Dejé 1kg de fabes 12h en remojo por la noche, despues le eche dos compangos. Rellene agua hasta que los compangos quedan sumergidos totalmente, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto (intento no pasarme, prefiero una fabada tirando a soseta que pasada de sal, ademas con el lacon es dificil de controlar).
Lo que hice diferente esta vez es ponerla en Alta al principio hasta que rompa a hervir y despues dejarla en baja. De este modo no se pega X horas hasta que empieza a burbujear.
BRUTALES
#1592 brutales, aunque a mi me gusta echarle pimiento asado, tomate concentrado y un poco de cebolla.
Con buen compango te sale un plato que da gusto comer
#1593 joder, creo que yo tambien usé pimiento asado una vez, hice una especie de pasta y le daba un flow de la ostia a la legumbre. Esta vez lo quise hacer mas pureta y básico que como dices si la materia prima es buena no hace falta mucho mas.
Eso si, cuando hago garbanzos le echo calabaza, espinacas, tomate, cebolla, compango.... manjar de dioses.
#1598 Pero si las carrilleras son los "mofletes", es imposible que tengan hueso como no matasen al cerdo a putasos y le saltase un diente xD
#1601 Yo la verdad es que siempre las he visto deshuesadas... Veo hasta más difícil coger la pieza con hueso.
#1604 Las venden con hueso y sin hueso.
De hecho yo las compro de las dos porque las con hueso las hago al horno y deshuesadas con salsa.
Tremendo caldo se viene mañana,
Eso sí, tengo que aprender a echar algo menos de condumio, que luego no me queda nah de caldo
Carne:
Hueso salado
Hueso de jamón
Rodilla de vaca
Carcasa de pollo
Panceta
Garreta de ternera
Verduras:
Ajo
Cebolla
Calabaza
Apio
Puerro
Zanahoria
Xirivía
Nabo
Col
Bouquet de especias y perejil
#1606 Yo lo dejo 12 horas a lenta, saco el caldo en tuppers, vuelvo a rellenar de agua y otras 12 horas y así tengo 2 caldos xD, el segundo caldo sale igual de bueno que el primero.
Yo he pasado a hacer los caldos en alta y menos tiempo, unas 6-8h y los noto mejor.
No se cómo explicarlo pero al dejarlo muchísimas horas en bajo es como que el sabor pasa a ser más como el de un guiso
10 días después
8 días después
Alguien ha probado hacer un pollo entero en la crock-pot? (entero, sin despedazar ni nada). He comprado hoy uno con la idea de meterlo en el cacharro a ver qué tal, tenéis alguna recomendación?
