Este hilo necesita renovación y recopilación. Hago un llamamiendo a todos los amantes de la cocina para quese pongan manos a la masa (contactar con Hobbes)
Siento el doble post, pero así queda más ordenado, os voy a enseñar el rollo de carne picada relleno de jamón york y queso fundido y cubierto de bacon que he hecho hoy.
A la hora de partirlo se ha destrozado un poco, la próxima vez que lo haga tengo que apretar aún más el rollo porque ha quedado muy blandito, pero de sabor es exquisito.
Lo he acompañado de una salsa espesita hecha con un poco de vino tinto, cebolla y zanahoria, de ahí el color.
#3361 Dios que ganas de rollo de carne... 
Yo cuando lo hago le meto dentro también huevos duros, tiras de pimiento y zanahorias baby.
#3361 ¿De qué era la carne picada?, tiene una pinta estupenda.
(Y digo era porque supongo que descansa en vuestros estómagos).
#3361 El queso fundido da un mal rollo acojonante jajajaja
#3366 No hace falta que quede con aspecto de revista hombre, sólo que si tampoco parece de revista porno mejor jajaja
Chicos una pregunta que tenia,¿Alguien sabe donde se pueden encontrar en Málaga capital chiles?Pero no las tipicas guindillas sino otras variedades como jalapeños u otros,me gustaria encontrarlos frescos,gracias.
#3363 Carne picada mixta mezclada con queso rallado aromatizado de perejil y romero.
#3364 Sí, la verdad es que tiene un aspecto un tanto extraño xD
La verdad es que a mí no se me da nada bien eso de cocinar y que quede bonito. Me encanta cocinar comida casera, pero se me da fatal que quede con aspecto de revista, aunque el sabor siempre sea buenísimo
#3367 Mierda, pensé que lo había puesto, cerdo y ternera xDDD
Por desgracia no he podido pasarme por aqui en semanas por estar bastante atareado, espero que os guste!
Magret de pato y manzana.
He abierto a la hora de comer el pan de molde, el aspecto es que la miga es bastante homogénea.
El sabor es bastante bueno y tiene un aroma bastante sutil a la masa madre. La corteza es gruesa y está cocida en su punto.
Se notan bastante las harinas de trigo y centeno integrales. Como bien podéis ver en la foto el color de la miga es oscurito.
La consistencia del pan lo hace ideal para hacer tostas o rebanadas con todo tipo de ingredientes y salsas xD
#3371 Pues me apunto eso del pan de molde, porque siempre viene bien tener algo en casa (tostadas, etc) 
#3372 Supongo que tiene mucho que ver que el levado dentro del molde ayuda a que la miga sea más consistente ya que la masa no se expande en todas las direcciones sino que está enfrascada en el molde y sólo puede subir en una dirección.
De todos modos dependiendo de cómo te guste la miga se puede modificar la consistencia cambiando los tiempos de levado dentro del molde. A más tiempo de levado más volumen y miga más porosa y viceversa xD.
Para esa consistencia lo tuve levando fuera del molde unas 6 horas y dentro del molde una hora y media.
TARTA DE MI CUMPLE (2 DE MAYO)
Mi madre ha hecho la tarta de zanahoria y chocolate negro
luego mi padre la ha decorado con el gato de chocolate blanco
y un letrero donde se supone que pone feliz cumple...
RECETA TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE NEGRO:
Patatas con chocos
Es típico de Andalucía 
Ingredientes:
Patatas (obvious): un par de ellas bien grandes (sobre 1kg y poco) dan para 3 personas mínimo.
Chocos (obvious): un par de filetes de potón frescos y cortados a dados (los venden en Mercadona).
Tomates: un par de ellos.
Una cebolla mediana.
Medio pimiento verde de freir.
4 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva (medio vaso).
Vino blanco (un vaso).
Agua (un vaso).
Preparación:
Echamos en una olla el aceite. Cuando esté caliente (sin llegar a humear) echamos la cebolla. Bajamos el fuego para que se poche sin quemarse (o se nos quedará dura). Cuando transparente, echamos el ajo y, un poco después, el pimiento. Cuando reduzca el agua que soltará el pimiento, echamos el tomate y, al reducirse este último, procedemos a echar la pimienta (al gusto), el vaso de vino, el vaso de agua, el azafrán, las dos hojas de laurel y los dados de choco.
Lo dejamos hervir a fuego no muy fuerte durante media hora-tres cuartos de hora. Cuando estén tiernos, echamos las patatas (crujidas, no cortadas, que entonces no sueltan el almidón y no se espesa el caldo) y dejamos cocer durante media hora aprox.
Cuando estén tiernas las patatas, echamos la sal. ¿Por qué es lo último? Porque si la echamos antes, el choco se queda duro.
Dejar reposar 5 minutos (u os quemáis los labios, vosotros decidís xD) y comer.
Profit!
#3375 Te odio, acabas de poner mi comida preferida de todos los tiempos. Y me está dando un super antojo.
Sí, la gente me mira raro cuando digo que mi comida preferida son las papas con chocos (o jibia, o calamares...)
Lo de la foto es jibia, no?
#3379 Es potón:
http://es.wikipedia.org/wiki/Dosidicus_gigas
Ha sobrado como para dos personas más. Si quieres un poco..
#3382
Los calamares es que son tan finitos que te los comes sin darte cuenta. Los dados de pota sí se notan ^^
#3381 Parecía sepia por el tamaño, yo la pota suelo comprarla en bandejas en Alcampo y me viene en aros más pequeños. Yo siempre suelo hacerlo con pota o jibia, alguna vez he probado a hacerlos con chipirones o calamares, pero aparte de que limpiarlos es un coñazo, me gusta menos el sabor.
Donde dices que vives? He hecho quiche para esta noche, pero prefiero sin duda un plato de lo tuyo xDD
q especias soleis echar a la pasta? ultimamente me ha dado x hacerme un sofrito con cebolla, pechuga de pollo y jamon york, suelo echar oregano, hierbabuena y cayena y me gusta muchisimo pero por innovar la siguiente vez.
#3386 #3387 ya tengo cosillas para probar otra vez xD
#3385 Yo la pasta la hago con ajo, pimentón, cayena y pimienta. Le puedes echar un poco de albahaca, si quieres.
Para que el pollo quede más sabroso siempre puedes echarle un poco de curry o comino (a mi me gusta bastante para el pollo). No eches mucho o va a parecer una comida mexicana, pero para darle el toque queda muy rico
Lo mejor es que el pollo lo hagas aparte. Corta la pechuga a taquitos y dóralos bien a fuego fuerte con un ajito. Aunque no estén hechos por dentro, si cogen el color dorado ya vale. Luego se terminan de hacer cuando lo mezcles con la pasta y remuevas.
Ojo con quemar el pimentón. Cuando lo eches, retira del fuego y remueve. Después puedes volver a ponerlo.
Ah, para terminar: si tienes queso rayado échale por encima. Una mezcla de 4 quesos es perfecta (la venden en Mercadona). Apagas el fuego, echas el queso por encima, tapas y esperas a que se derrita con el propio calor residual de la sartén.
Ya me cuentas ^^
La pasta es un plato muy versátil y se puede acompañar con cualquier cosa xD
Dependiendo del acompañamiento le podemos poner unas u otras especias.
Te dejo unos platos de pasta que suelo hacer a menudo.
-Aceite de oliva, un diente de ajo y una guindilla de cayena. Se saltea la pasta con el aceite, se le añade un poco del caldo de la cocción y se espolvorea un poquito de pan rallado por encima
-Pechuga de pollo dorada con un diente de ajo, se le añade un chorrito de vino blanco y media cucharadita de curry en polvo.
-Tacos de salmón salteados en aceite de oliva, se añade zumo de medio limón y un poco de eneldo y estragón.
-Aceite de oliva, ajo, unas aceitunas, un par de anchoas en aceite, varias hojas de albahaca y un poco de cilantro. Se machaca en el mortero o se tritura con una minipimer o robot de cocina todo junto y se utiliza de salsa para la pasta.
-Chorro de aceite de oliva, diente de ajo picado, se saltea, se añaden unas almejas, medio vaso de vino blanco para que se abran y se añade un manojo de perejil picado. Luego se mezcla con la pasta.
Podría seguir así toda la tarde jajajaja.
#3387 Precisamente hoy me iba a hacer unas almejas para comer justo de la forma que lo has descrito.
Es como más ricas están
