#28 Eres vegano y no usas huevo pero si carne de carniceria? O estoy muy doblado o no lo entiendo.
Ok, entonces la sangria me afectado demasiado. Pido perdon por el retraso y me vuelvo por donde he venido.
Como cocinero te comento que la mejor opción es un huevo por medio kilo de carne. Salpimentando al gusto. La importancia del huevo no sólo se basa en que la carne quede ligada, sino en su textura. Una hamburguesa hecha sin huevo deja una carne mal ligados y algo más seca, mientras que con el huevo ganas una textura más tierna y compacta.
Un consejo! Una vez tendrás la masa hecha, haz la forma de una hamburguesa, y en el centro rellenala de lo que quieras, queso, jamón serrano, pimientos, bacon.. Etc, y luego vuelves a tapar con los bordes haciendo una hamburguesa nueva con lo que hayas puesto en el interior.
Yo he andao una temporada currando en hamburgeseria. A la mezcla de la carne le echabamos mostaza, ketchup, barbacoa y huevo.
hamburguesa con huevo? venga ya xDDD eso es para la albondigas no para las hamburguesas.
a la carne de hamburguesa se le echa mantequilla y salpimienta, fin.
8 días después
cuando pruebes las hamburguesas de goikos grill te pasara como a mi que dejaras de hacerlas caseras. estan a años luz de cualquier hamburguesa. incluidas las caseras.
kevin bacon OP
Yo también uso huevo para que ligue la mezcla y no se deshaga 
Y luego huevo a la hamburguesa pero de una forma un tanto "especial". Cuando tengo la hamburguesa preparada y lista para freir, le hago un agujero con un vaso de tubo dejándola en plan donuts y echo a la sartén las dos partes. Cuando están hechas por un lado, les doy la vuelta y echo el huevo en la parte que tiene el agujero y lo pongo a fuego medio-bajo tapada para que el huevo se cocine. Luego la retiro con una espátula y a disfrutar.
29 días después
Yo las veces que hago hamburguesas en casa, les pongo huevo a la masa. Además suelo hacerlas de "carnes raras". Por ejemplo; un día abro una bandeja de salchichas y me hago la mitad... al día siguiente, para no comer salchichas de nuevo lo que hago es extraer la carne y mezclarlo con especies, ajo, huevo.... y me hago una hamburguesa con carne de salchichas xD
Y sí, siempre con huevo.
yo huevo no le hecho, pero mi hamburguesas están de muerte:
Cebolla
Pimienta negra
Lechuga
Queso
Tomate
Pan a la tostadora y un chorrito de salsa de soja sobre este.
8 días después
a mi eso de echarle salsas tipo ketchup, mostaza, mayonesa...le quita todo el sabor a la hamburguesa.
Disfruta de la carne y de sus condimentos mezclándose folcloricamente en tu paladar y el propio aceitillo y grasilla de la carne que se escapa a través del bollo de pan tostado en la misma sarten 10 segundos después de terminar la carne.
On toppic: con huevo ligas la carne, y luego si te sientes gordaco pues te fries otro huevo y se lo metes dentro de la burguer
#56 no. una cosa es que eches una cantidad desorbitada de salsas y otra es que le pongas la cantidad justa y necesaria. son cosas completamente diferentes. y te aseguro que por echarle una pizca no vas a dejar de apreciar el sabor de la carne.
11 días después
