No consigo que no se acabe despegando el curado de mi sartén de hierro. La friego después de cada uso con estropajo de aluminio y agua fría y la dejo secando en el fuego aunque no siempre vuelvo a aplicar aceite.
En esta imagen le estaba pasando por la cara externa pero también suele sucederle en la interna. A ver si alguien con más experiencia en este tipo de sartenes me puede decir si estoy haciendo algo mal.
#631ToXiC487:La friego después de cada uso con estropajo de aluminio
Asi imposible. Intenta lavarla "en caliente" para despegar cualquier cosa que pueda quedarse reseca, pero sin frotar con nada tan abrasivo. Luego como mucho con un estropajo normal y un jabón suave, nada de Fairy
Pregunta: Presenta alguna ventaja una de hierro fundido/acero al carbono con respecto a las de acero inoxidable?
Estaba pensando en tener dos inox, una de 20cm y otra de 30cm, y no se si vale la pena buscar una adicional de hierro.
#637 ambas 3 son buenas y es preferible tener una de cada
yo personalmente si tuviese que elegir lo imprescindible pillaria:
1 de hierro fundido de unos 28 cm (un grill tambien merece la pena tenerlo pero es mucho menos versatil asik me quedo con la sarten)
1 de acero inoxidable de 24cm para usarla como todoterreno y cocinar rapido sin preocupaciones
1 wok para platos asiaticos
1 paella de 50cm para arroces
#637 Sí, presentan la ventaja de que adquieren un curado que acaba siendo casi antiadherente. También tienen mejor distribución de calor que las inox. Sí, vale la pena buscar otra adicional porque son diferentes.
Pero las de acero las coge la inducción?
Tengo un juego Bra de los buenos, pero me gustaría pasarme al metal. (
)
Pues fijate que yo, salvo que seáis super carnivoros y estéis haciendo chuletones a diario. Pasaba completamente de el hierro fundido, los pros que tiene no son tan grandes respecto a una de acero inoxidable(si la comparamos con una buena de acero inoxidable diria que la mitad ni lo distinguiamos) y es tener otro cacharro más por ahi dando vueltas, una sarten que además hay que cuidar como un bebé xD.
Una buena Inox y una antiadherente aceptable(no me gastaría más de 25€) y vais sobradísimos.
Yo compré hará cosa de un año una de acero inoxidable de la marca LACOR en Amazon, que me costó sobre 30 € y algo. La uso para todo. La maltrato sin compasión y va perfecta.
Lo único que cocino a parte son huevos y tortillas en una antihaderente que solo se usa para esto. Sé que se puede igualmente en las de acero inoxidable, pero hay que estar más encima y meter más aceite, y me da más pereza.
De hierro no pillé ninguna por lo que se ha comentado más de una vez, que hay que cuidarlas, y además vivo en una zona húmeda y es fácil que las cosas con un poco de humedad ya pillen óxido.
Yo siempre recomiendo LACOR, marca española y sus sartenes de hierro mineral están de puta madre, por 30€ tienes una sartén que te va a durar toda la vida.
Un poco decepcionado con la de ikea de acero.
La peña dice dale con todo no se ralla, a los dos dias con una espatula se le quedaron varios rayones que su puta madre
#646 nadie dice que no se ralle, sino que no importa, porque precisamente es de acero. Si la rallas, solo hay más acero debajo.
Si rallas otras sartenes empiezas a comerte químicos y óxidos en cada comida.
Además de que puedes limpiarla con los productos más abrasivos para dejarla impecable sin que afecte en nada su rendimiento.
#646 Los aceros inox son más blandos que el resto de aceros y hierros. Lo normal es que cualquier utensilio de acero inox de cocina sea inox 18/10 o 304 y éstos se rallan facilmente.
También los hay más altos como el 410 que son más duros pero aguantan peor la corrosión y total, que una sartén se ralle te la bufa.
Ahora bien, yo no me gastaba 80€ en una sartén que debería costar la mitad.
#649 Es que el tema de sartenes es un timo vamos.
Mira el precio de la tonelada de acero y luego me cuentas como pueden vender sartenes por 150 o 200€ que es prensar una plancha de acero y poco más.
Tenemos equivalente de este hilo para cacerolas? Alguna recomendación para hacer carnes con salsa, que es mi nueva afición? Colesterol, ven a mi!!
#658 Si quieres cacerolas/ollas normales te diría que cualquiera te vale con que tenga tapa (mejor si es de vidrio) xD, necesitan muchos menos cuidados que una sarten
Si quieres express (que deberías tener alguna) yo tengo estas, a parte de otras más antiguas que uso como olla normal cuando las necesito porque la válvula no funcionan muy bien
#659 si, tengo una exprés para el cocido y demás. Pues si no merece la pena en especial ningún tipo de cacerola, tengo el típico set de acero inoxidable de 3 tamaños y la propia olla exprés si no le pongo la tapa. Muchas gracias!!
