Buenas, vi en ForoCoches una receta de preparar una McRib casera, la mítica hamburguesa de costillas del McDonalds (aquí el hilo). Le pregunté al forero josepvf si podía difundir la receta en este foro y me dio permiso así que aquí os la dejo.
Ingredientes
· 1 trozo de costilla deshuesada (en este caso secreto, que está cerca del costillar)
· 1/4 cebolla
· Pepinillos
· Salsa barbacoa
· Sal
· Azúcar
· Pimienta
· Agua
· Pan
Elaboración
Lo primero es poner la cebolla en juliana dentro de un recipiente con agua fría para que se vaya el picor.
Troceamos la carne y la ponemos en la procesadora con una cucharadita de sal, una cucharada sopera de azúcar, un poco de pimienta y cuatro cucharadas soperas de agua.
Procesamos la carne y la ponemos en el frigo durante media hora.
Cuando pase la media hora sacamos la carne y le damos la forma que queramos.
Ponemos una sartén o plancha a fuego fuerte con unas gotas de aceite y ponemos la carne. Cuando empiece a dorarse bajamos el fuego para que se vaya haciendo por dentro, así conseguimos que caramelice el azúcar que hemos puesto antes. Cuando vemos que está bien hecho (3 minutos por cara más o menos, según el grosor) lo sacamos y lo ponemos en el pan, previamente huntado en salsa.
Ponemos otra capa de salsa y ponemos la cebolla troceada y los pepinillos si os gustan y la cerramos en pan.
Resultado
*Añadido al hilo de recetas
