#30 majada es ajo, sal gorda, aceite, perejil, pasado por el mortero.
Ya buscaré algún foto que seguro que tengo, no los hago mucho porque entre calentar el horno con leña y luego asarlo, jodo 4-5 horas fácilmente.
#28 No es lo mismo comprarlo hecho que hacer lo tu mismo el allioli. Y por lo menos a mi me sale de puta madre. Si no te gusta muy picante se puede hacer más suave para que potencie el sabor del cordero.
Si tienes una estilo kettle suficientemente grande puedes intentar el beer can chicken
https://www.youtube.com/watch?v=0A1I8sK0LkQ
Eso si, organízate bien los tiempos porque son unas cuantas horitas.
A parte de eso hago de todo, pescados, entrañas, chuletones, brochetas, etc. Dependiendo un poco de lo que echo, utilizo un humeador con chips de barril de Jack Daniels. Si haces pescado, te recomiendo que compres bandejas de aluminio y lo prepares ahi, no lo pongas directo sobre el grill.
Para las patatas utilizo dos recetas:
Las pongo en un pincho y las hago en espiral (https://www.youtube.com/watch?v=K7vXiApQwh0). Esto sobre todo para los niños.
La patata asada de toda la vida, pero para que se hagan antes, con un quitacorazones las dejo huecas y preparo un relleno con la propia patada que he quitado, queso philadelphia, sal, pimienta, ajo y cebollino. Papel de aluminio, y fuera.
8 días después
Un entrecot salpimentado y echo 2 min por lado y es casi mantequilla, hasta mi suegra con dentadura se lo podía comer.
7 días después
Otra cosa muy facil y que queda cojonuda a la barbacoa son los mejillones. Simplemente los limpias, los colocas a la parrilla, a la que abren, veras que se cuecen un poco con su jugo y a los dos minutos fuera.
Otra gran pieza es una buena ventresca de atun, la pones por el lado de la piel y ale, desconecta un rato hasta que se queme esta y ya puedes servirlo
8 días después
9 días después
