#27 y como tenemos que actuar en esos casos? que hace el anisakis? nunca me he preocupado por eso la verdad.... y como un montón de pesacado a la semana... mínimo 5 veces.
#31 quita lo que veas a simple vista y el resto simplemente con cocinarlo bien lo matas de sobra. el problema es si lo metes al estomago vivo (el gusano)
yo notmalmente lo veo en las merluzas congeladas de a 5 euros el kilo con las que solemos trabajar. que son malas a rabiar. en la merluza que como en casa no lo he visto jamas. es mas, en casa solo vi una vez en unas anchoas del ercoreca
El finde de semana pasado fui a un restaurante y vi en la carta que tenían Tartar de Atún y de Salmón.
Escogí el de Atún y estaba tan bueno que he decidido que tengo que comer Tartar de vez en cuando en mi casa. Cuando he ido a comprar una pieza de Atún, no me gustaba el color que tenia.
La pregunta es y aunque este hablando del Atún y esto es del Salmón. Cualquiera de los 2 pescados ultra congelados me pueden servir para hacer el tartar?
Ya que no quiero correr el riesgo de comprarlo fresco, que mi nevera no coja los -20 ni de coña y pillar anisakis...
Si esta ultracongelado puedes si o si
Para saber sí está bien hecho el proceso fíjate en las espinas. Una congelación rápida retrae la carne de la espina de manera que queda como la espina sobresaliendo
#34 hombre yo creo que tendrías que tener una mala suerte épica para comprar un pescado mal ultracongelado
