Antes podíamos decir... bueno, es que Docker hay que usarlo en Linux.
Pero ahora en Windows existe WSL 2.0 que va como una bala, y Docker lo soporta perfectamente.
Quién en su sano juicio está dispuesto a aguantar las interfaces gráficas deprimentes de Linux? Teniendo todo el poder de Windows a nivel de usuario y el tema de drivers que funciona siempre.