#1 Precisamente en la multitarea de iOS es donde más problemas de lentitud y falta de respuesta he oído. Hablo desde lo que he leído, nunca que tenido un iPhone. En Android me parece más que solvente y no tengo ni una queja.
En cuanto a input lag, esto es, latencia de respuesta del teléfono a la hora de realizar un movimiento sobre la pantalla, los iPhones son de lo mejor, pero tampoco hay tantísima diferencia respecto a la competencia:
http://www.reddit.com/r/Android/comments/1oafsf/samsung_galaxy_note_3_records_the_fastest/
Y en cuanto a suavidad corriendo aplicaciones y el sistema operativo en general, iOS siempre está un paso por delante de Android. Ayer estuve probando el scroll de una página en el iPhone 4S de mi chica comparándolo con mi Optimus G con Android 4.4 y ART activado y me sorprendió ver que en su móvil iba a varios fps por segundo más. Apenas era apreciable, pero ahí estaba. Su móvil al tener menos píxeles en total facilita el asunto, pero mi Optimus G se podría considerar un móvil de una generación posterior.
También hay que decir que en este campo Android ha mejorado mucho en los dos últimos años, ya no es el horrible Lagdroid que los usuarios de iOS han probado hace años, y con la llegada de procesadores más potentes, Project Butter y ART, apuesto a que el 95% de usuarios ni se darían cuenta de la diferencia de suavidad en iOS vs. Android.