Ya está aquí esta el hilo para estudiantes y no-estudiantes de la diplomatura/grado en Nutrición Humana y Dietética. Y venga tontos, que a los de FP también os dejamos pasaros. También se acepta gente de ramas afines; como por ejemplo esos del complejo dios, ejem, perdón, médicos. En otras palabras, este es el hilo para todo el que este interesado en temas de nutrición y dietetica.
Mi intención es que esto sirva como punto de encuentro sobre todo para intercambiar información y apuntes, mantener debates sanos y, al fin y al cabo, mejorar de cierto modo nuestra formación y conocimientos. Por descontado que todas las chorradas que nos ocurran en la carrera tienen total cabida aquí.
Empezaré con algunos conceptos básicos y con la bibliografía. Si veo que la gente está interesada iré añadiendo más cosillas; espero que con vuestra ayuda. ¡Qué empiece la fiesta!
Conceptos básicos
En construcción (con la calma que estoy de exámenes)
Bibliografía
Sistema inmune y nutrición
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Marcos, Ascensión. Inmunonutrición. En la salud y la enfermerdad. Panamericana. 2011.
Tablas de composición de alimentos
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Mataix, José. Tabla de composición de alimentos (5ª ed.). Universidad de Granada. 2009.
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Moreiras, Olga. Tablas de composición de alimentos (15ª ed.). Pirámide. 2011.
Tratados de nutrición
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Gil, Ángel. Tratado de nutrición (2ª ed.). Panamericana. 2010.
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Mataix, José. Nutrición y alimentación humana (2ª ed.). Ergon. 2009.
Páginas web de interés
Seguridad alimentaria