Para desarrollo cualquier distro te sirve. Para jugar si es cierto que han aparecido algunas últimamente más enfocadas a ello que te vienen con un kernel modificado y / o drivers precargados, pero tampoco son nada del otro mundo y muchas creo que están muy verdes. Casualmente ayer intenté instalar CachyOS y reventaba en el momento de ejecutar pacstrap e instalar todo el sistema (eso sí las particiones ya se las había cepillado).
Como ya te han dicho vete a una distro "generalista" y tendrás menos quebraderos de cabeza. Perder tiempo configurando cosas está muy bien para aprender pero llegará un punto en el que sólo querrás arrancarlo y que funcione. Lo que si te aconsejo es que antes pruebes varios entornos de escritorio en una máquina virtual y te vayas con el que te sientas más a gusto, ya que realmente es lo que mas impacto va a tener en un experiencia de diario.
Otra opción que uso últimamente para hacer desarrollo es quedarme en Windows 11 y habilitar WSL, ya que me permite abrir una terminal y tener herramientas como docker, nvm etc... que uso a diario en linux y la experiencia es la misma, sin tener sorpresas con mi gráfica de nvidia.