Hombre, no es que nos la metan doblada, normalmente, para hacer screens publicitarias se suele buscar la parte del escenario o circuito que mas currada este, todo lo que ahi se ve, menos las reflexiones, la proyeccion de sombras y alguna cosita mas esta hecho a mano, y no tiene la misma calidad en todos lados ni en este ni en ningun juego.
Cuando se esta haciendo un juego, se suele tirar por lo alto muchas veces, intentando meter lo que se quiere meter y como se quiere meter, y normalmente el motor no lo soporta todo lo que uno quiere, pero queda cojonudo y es de ese proceso de cuando se suelen sacar las primeras screens, ya que en ese momento ya es cuando tienes la estetica mas o menos final.
Luego llega lo mas tedioso, jodido y en absoluto satisfactorio que es la optimizacion, es tambien una parte con un componente de ingenio minimamente divertida y con un curro de chinos muy aburrido, la optimizacion puede ser en todos los campos, por ejemplo, en el campo de los modelos consiste en bajar de poligonos el modelo lo mas posible sin distorsionar mucho la forma del objeto, pero a veces llega a un limite que si se nota mucho el cambio.
La programacion tambien se optimiza, ahi no se bien como, de programacion se lo justo o quiza menos, pero es casi la optimizacion mas importante.
Tambien el numero de texturas y la resolucion de estas, reutilizacion de mallas, numero de animaciones...
Depende de como gestione el motor los graficos hara falta reducir mas de un lado o mas de otro, y en esas reduciones hay juegos que pierden mucho, y hay excepciones en las que el juego mejora, pero son excepciones, ya que suelen ser juegos de un larguisimo desarrollo y algunos incluso han cambiado el motor a ultimisima hora ya que el anterior a esas alturas habia quedado obsoleto, un paso semejante suele generar demasiados gastos, ultimamente ese ha sido el caso del Timeshift.
Obviamente esto no es ninguna norma a la que se ciñan todos los desarrolladores, es lo que suele pasar, pero cada empresa hace los juegos de una forma diferente.
Por lo tanto, no nos timan, nos enseñan lo mejor de lo que actualmente tienen, y suele ser de un aspecto general muy parecido al producto final, aunque no siempre.