Sibelius + Kontact + tu DAW favorito (Cubase, Pro tools...).
Con Sibelius compones y lo que compones lo puedes escuchar a tiempo real con librerías de Kontact (en eso te va a tocar indagar y probar las que más te gusten) en el DAW a través de Rewire.
Eso, más un teclado MIDI es lo básico; luego puedes enredarte en comprar cacharritos de lo más variopintos, como controladores, interfaces, monitores (de escucha y de visionado), etc.
Ah sí, se me olvidaba casi lo más importante: disco duros de gran capacidad, porque las librerías y el audio se van a comer todo el espacio que tengas libre.
También te viene bien un PC algo potentillo, aunque yo me zafo con el mío, que no es gran cosa.
Yo, como aún no controlo de orquestación una mierda, suelo pasar bastante del Sibelius y me apaño con el Guitar Pro, que es más sencillo y a mí me gusta más escribir con él. Lo malo es que no tiene Rewire, y no puedes componer escuchando a tiempo real las librerías del Kontact, por lo que toca exportar/importar pistas MIDI.