+111111, no me gusta por que está muy amargo y no es apetecible para mi cuerpo, me da arcadas cuando lo pruebo. ¿Y vosotros?
A los que le gusten la cerveza, explícalo porque os gusta y si en la primera vez que probaste la cerveza te entro asco al probarlo.
La literatura científica mostraba hasta ahora que los receptores del sabor amargo se encuentran directamente relacionados con el gusto por las bebidas alcohólicas. Un nuevo estudio, publicado en la revista Alcoholism: Clinical & Experimental Research, indica que esta predisposición podría ser genética.
El trabajo revela cómo ciertas variaciones en el genoma producen una percepción más intensa del sabor amargo, generando una aversión a ciertas bebidas alcohólicas como la cerveza.
La investigación, liderada por Alissa Nolden, experta en ciencia de los alimentos de la Universidad de Pensilvania (EE UU), indica que los poliformismos –variaciones genéticas posibles en una población– en los receptores del sabor amargo afectan a la intensidad con la que se perciben los sabores.
Cuando las personas prueban el alcohol en el laboratorio, la cantidad de amargor que experimentan difiere, lo que está relacionado con la versión del gen receptor que posee cada individuo”, explica John E. Hayes, director del Centro de Evaluación Sensorial en la universidad estadounidense y otro de los autores.
Según los autores, la sensación amarga podría ser un mecanismo de defensa del organismo ante la ingesta de compuestos tóxicos encontrados en plantas. Aunque las sensaciones que provocan los alimentos y las bebidas influyen en su consumo, para los expertos esta predisposición genética no es determinante.
Puede ser más fácil para algunas personas aprender a comer o beber ciertos alimentos y bebidas, incluyendo alcohol. Pero el aprendizaje, la experiencia previa y el medio ambiente también desempeñan un papel muy importante en las preferencias y decisiones que tomamos", apuntan.
Tal y como afirma a Sinc Nolden, “con la exposición repetida, algunos individuos pueden aprender a disfrutar cierto amargor en sus bebidas y comidas, como ocurre con el chocolate negro o el café”.
Además de los receptores del gusto implicados –TAS2R1 y TAS2R38–, este estudio indica que el receptor del calor TPRV1 podría estar implicado también en la preferencia por las bebidas alcohólicas.
Este gen es importante ya que el alcohol provoca sensaciones de ardor, además del sabor amargo". Según subraya Nolden, este receptor “es el encargado de percibir dolor cuando tocamos una superficie caliente o comemos algo picante”.
Individuos propensos a la adicción
Para realizar el experimento, los investigadores dieron a probar diferentes soluciones de alcohol a 93 participantes de raza blanca que tenían distintas variaciones en los genes receptores estudiados.
El objetivo fue analizar la reacción de los receptores al alcohol puro ya que “las bebidas alcohólicas contienen otras sustancias encargadas de activar el sabor y que pueden suprimir su amargor”.
Dado que cada individuo posee un genotipo y este no se puede asignar aleatoriamente, los investigadores concluyen que los resultados deben ser considerados provisionales hasta que el estudio se realice en una muestra mayor.
Para los autores, estas variaciones genéticas podrían utilizarse en la prevención del riesgo de adicción de una persona que se expone por primera vez al alcohol. Según Nolden, si se llegara a prever el consumo a través de la genética, “se podrían realizar intervenciones personalizadas a individuos propensos en una edad temprana”
Sin embargo, para Russell Keast, investigador en la Universidad de Deakin en Australia y autor del trabajo, este estudio no tiene más alcance que la asociación de ambas variables: los factores genéticos y la intensidad en la percepción de ciertas características del alcohol.
El amargor puede influenciar o no la toma de alcohol”, sostiene Keast, quien apunta que serán necesarias más investigaciones para evaluar si dichas variantes están vinculadas con el consumo.
Fuente:http://quo.mx/noticias/2014/09/25/tus-genes-deciden-si-te-gusta-la-cerveza
A mi me gusta la cerveza, pero no todas la cervezas, en especial no me gusta la cerveza que no puedo eructar, como la heinekken, le pasa a alguien mas esto?
La cerveza es una de esas cosas de gusto adquirido, como el café o el picante. Hay gente que no puede pasar sin ello, y otra que no lo puede ni ver.
A mí la verdad es que no me gusta mucho, aunque en formato "clara" (con refresco de limón) no está tan mala. Pero vamos, no tengo problema en reconocer que no sé disfrutarla.
La primera vez que probe la amstel dije puta mierda y ya crei que nunca me gustaria.. ingenuo de mi, al probar la espaten, mi vida cambio.
La cerveza no esta mala, lo que pasa es que las primeras que probamos son shit.
Ir apuntando aquí a los que no os guste, así es mas fácil hacer un censo de gente a la que despreciar.
A mí sí me gusta la cerveza, bastante, además. Quitando algunas muy cutres y comerciales (Cruzcampo, Mahou clásica y poco más) no he probado una que no me haya gustado, aunque claro, unas más y otras menos.
#3 todo ese tocho para concluir con un: El amargor puede influenciar o no la toma de alcohol
es como poner un: me lo he inventado todo
#2 He probado la Cruzcampo y Estrella Galicia y ya no vuelvo a probar más cerveza nunca más.
Efectivamente es como dice #7, lo que pasa es que la primera que se suele probar es una industrial de las malas y luego cuando pruebas algo mejor dices coño, pero si esto es nectar de dioses...
No se, yo la primera que probe fue una San Miguel y ya os podeis hacer una idea, menos mal que no era cruzcampo, pero luego ya fui a por la Guinness, Paulaner, Urthel, Rochefort y me fui haciendo mas gusto, luego ya tuve el placer de probar artesanas en una feria y chapó. Joder, que aun asi dentro de lo comercial español hay cosas buenas como la 1906 de Estrella Galicia por ponerte un ejemplo.
Prueba algo bueno y nos cuentas ^^
Edito: #13 Normal joder, asi normal, la Cruzcampo es el mayor pis de gato de la historia y bueno, la otra aun es pasable pero no tendrias el gusto como dicen...
A mi no me gustaba y ahora la tolero, aunque algunas no hay forma de bebérselas. Con el vino me ha pasado al revés, me gustaba y ahora no puedo con él.
#1 Empieza con algo suave tipo caslberg o heineken tambien puedes probar la coronita aunque eso es agua.
Si estoy mucho tiempo sin beber cerveza, las primeras no me gustan, luego ya, las otras, son nectar de dioses. No sé porque me pasa eso xd
La tomé una vez y no más. No entiendo porque la gente toma alcohol (DROGA), además que está asquerosa. Todo es negativo.
seguro que los +1 teneis fimosis, una waifu, seguis jugando al smash bros para nintendo 64 y os quitasteis el boquerón a los 34, pagando.
Una buena cerveza artesana es un placer para los sentidos, igual que el buen vino, el buen whisky y, en general cualquier producto gourmet
