Un metaanálisis que se acaba de publicar, ha encontrado que existe un mayor riesgo de sufrir diabetes tipo 2 asociado al consumo de carne procesada y de carne roja.
Los resultados mostraron que:
Consumir 50 gramos diarios de carne procesada, el equivalente a 2 rebanadas de jamón, se asocia con un 15% más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en los próximos 10 años.
El consumo diario de 100 gramos de carne roja no procesada, equivalente a un pequeño filete, se vinculó a un 10% más de riesgo.
El consumo de 100 gramos de aves al día se asoció con un 8% más de riesgo, aunque esta relación se debilitó en análisis adicionales, mientras que la asociación con la carne procesada y la carne roja se mantuvo firme.
Fuente:
https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(24)00179-7/fulltext