Buff creo que diferenciar el pago de nominas por un tipo de esfuerzo u otro... yo metería otros factores, como responsabilidad y estrés mental.
He tenido curros de ambos tipos y por ejemplo en trabajos de estar sentado haciendo informes tranquilamente (yo no me preocupaba de nada, me decían haz esto y ale) me han pagado más que en trabajos físicos donde tenía que organizarme yo, estar pendiente de todo y acarrear con mucha responsabilidad. Simplemente por la razón de que parece que si estas en una oficina eres más inteligente o haces un trabajo más valioso que alguien que batallea a pie de calle.
El trabajo físico debería de tener un plus como norma, al igual que tienes pluses por peligrosidad o penosidad, el trabajo físico es algo que independientemente de tu responsabilidad, organizativa, etc. debería de estar considerado.