Macarrones con Bechamel
Ingredientes para 4 personas
Macarrones: 1/2 kilo
Salsa de tomate: 5 cucharadas soperas
Leche: 1/2 litro
Harina: 2 cucharadas soperas
Mantequilla: 1 cucharada sopera
Sal: 1 pellizco
Aceite de oliva: 1 chorrito
Queso rallado: al gusto
Preparación
Se ponen los macarrones en una olla llena de agua. Se añade la sal y un chorrito de aceite de oliva y se lleva a la ebullición
A parte, se vierte la salsa de tomate en una bandeja de hornear y se esparce por el fondo
Cuando los macarrones están cocidos se cuelan y se vierten en la bandeja del horno con el fondo de tomate
Se sala nuevamente para que queden más sabrosos y crujientes y se reservan
Por otro lado se prepara una bechamel ligera poniendo la leche en un cazo junto con la mantequilla, un pellizco de sal, la harina y si se desea se le puede añadir un poco de pimienta o nuez moscada
Sin dejar de remover con unas varillas, se lleva el cazo a la ebullición. Poco a poco la mezcla se va ligando y se va haciendo más cremosa
Cuando la bechamel está al punto se retira del fuego y se vierte cuidadosamente encima de los macarrones
Con la cantidad de queso deseada, se espolvorean los macarrones con bechamel y se acompaña con unos pequeños montoncitos de mantequilla que harán que el queso quede más cremoso
Se pone la bandeja en el horno y se gratina durante 5 o diez minutos hasta que el queso quede ligeramente doradito y se sirve bien caliente