La Paella SÍ llevaba chorizo

Me da igual lo que lleve mientras no le echen piña.

#10 No lo que diga la historia, es una jodida paella, el chorizo la mata, que algún pirado hace 100 o 200 años le echase chorizo no significa que esté justificada semejante atrocidad.

Debería ser delito gastronómico.

#12 Mi capacidad monetaria no me permite irme al Bulli ni todos esos sitios (ni iría).

Me parece correcto innovar, a mí mismo no me gusta la ensalada de paella de la zona de Valencia, acostumbrado a la zona de Alicante toda la vida, donde no es típico ponerle las judías verdes esas, cuando me fui a vivir allí me miraban raro si preguntaba si llevaba verduras, salvo el pimiento, el pimiento en la paella es lo mejor.

PERO CHORIZO EN LA PAELLA?! No se lo echaría ni al arroz al horno, o al arroz con costra, morcilla sí, longaniza vale, pero chorizo?! Estamos locos?!

Eso es un delito, es como cuando fui a Londres y vi una "Paella" me dieron ganas de llorar.

Y que clase de carne lleva ESO!? Ni de coña tiene pinta de conejo.

ABERRACIÓN GASTRONÓMICA.

#16Leoshito:

votantes del PP defensores de lo auténtico que es lo que les enseñaron sus padres porque no dan pa más.

politizando hasta la paella, como eres Dlanor.

#15 No digo que lo que aparece en ese libro sea una receta denominación de origen... pero imagina que lo fuera. Estás renegando lo que realmente se denomina paella por únicamente tus gustos personales.

Y aunque no lo sea. Una receta en la historia tiene su importancia. No sabemos en esa época cuanto fue de importante el sabor de la paella con el chorizo, ni cuando se perdió ese ingrediente, porque igual se dejó de echar porque en alguna época de la historia el chorizo fue mega caro, por ejemplo. Pero llamar aberración gastronómica a algo que tiene su historia es cuanto menos irrisorio.

En más, no es innovar, porque fue del pasado. Será en todo caso recuperar algo que se hacía en una receta extendida a lo largo de una comunidad/pueblo/país.

BTW. Una cosa es cambiar un plato por gustos personales y otra renegar de la historia gastronómica de una receta por gustos personales. La segunda es un intento de autoridad que no se tiene. Pese a que sea un derecho personal como otro cualquiera

#23 Pero que es chorizo! EN LA PAELLA! No ves que no!?

#25 Te acabo de dar una explicar basada en lo que antiguamente ocurría en una cultura gastronómica. Y tu repites una frase tajante sobre gustos culinarios que con exclusivamente PERSONALES. Hay mas gustos que el personal. Igual en aquella época les gustaba más con chorizo. Y el loco que decía que el chorizo en la paella era demasiado fuerte igual era el raro.

Que se llaman gustos personales, contra lo que se hacía antaño. Lo primero no genera autoridad de ser lo correcto sobre lo segundo.

Imagina que se hubiese mantenido el chorizo para siempre en la paella. Y que recibe denominación de origen la receta. Tu te habrías criado con que esa es la receta original, tu paladar desde niño se habría acostumbrado y verías raro que no lo llevase.

Me apuesto lo que sea a que se dejó de echar porque se puso caro y la gente pasó de gastar dinero en ese ingrediente.

Indistintamente de eso. Yo he comido paella sin chorizo y tener una tapa de chorizo al lado, mezclarlo sin problemas y no llorar por los sabores. Porque me gusta la paella, y me gusta el chorizo.

Esto es igual que el tema de la piña en la pizza. El tema de la piña en la pizza no se defiende diciendo :"Pero que es piña. EN UNA PIZZA! No ves que no?". Se defiende explicando que la pizza original tiene una receta DENOMINACIÓN DE ORIGEN, y que no está incluido ese ingrediente. Y eso no implica que a la gente no le guste. Porque a lo largo de la historia se empezó a echar porque había otro plato alemán (la tosta hawaiana) que era una rodaja de pan, tomate, jamón york, y una rodaja de piña. Está a quién le gusta, y esta la receta original.