Es que es eso, la gente que no tolera la lactosa es porque su intestino carece de la enzima que ayuda a abosorberla, de modo que podemos encontrar 2 posibles opciones:
a) La gente que tiene esas enzimas posee un organismo más fuerte, o mejor desarrollado o superior (como queráis llamarlo).
b) La gente que carece de esas enzimas tiene un organismo más flojo, o menos eficiente
Que cada uno lo llame como quiera llamarlo, pero esa diferencia biológica está ahí.