1º Coges un caldero y lo llenas de agua.
2º Sazonas al gusto, tambien puedes ponerle un poco de aceite de oliva y laurel, para darle un toque guapo.
3º Pones las papas en el agua, y lo pones al fuego.
4º Cuando hierva bajas el fuego para mantener un buen hervor, pero sin que se rebose el agua.
Ya solo queda esperar que se sancochen.
Para saber cuando estan hechas, de una manera aproximada y sin tener que romper la papa, puedes pincharla con algo hasta el centro de la papa (aproximadamente) y luego tocar la punta del pincho y ver si esta caliente. Si no esta bien caliente es que aun le falta a la papa.
Tambien tienes que tener en cuenta el grosor de cada papa que vas a sancochar, ya que hay algunas que hay que cortarlas por la mitad, al ser muy grandes, y sobre todo, si cueces papas de tamaños distintos, puede que unas se pasen y otras queden crudas, por eso es importante que las papas sean de un tamaño similar, y si no es asi, partir las que sean muy grandes por la mitad.
PD: Si, soy cocinero, aunque no creo que haga falta serlo para sancochar unas papas.